ላያውቁት የሚችሉት ነገር ብዙ ሰዎች 7 ቁልፍ ንጥረ ነገሮችን በበቂ ሁኔታ አያገኙም

እንደ ብረት እና ካልሲየም ያሉ ንጥረ ነገሮች ለደም እና ለአጥንት ጤና አስፈላጊ ናቸው። ነገር ግን አዲስ ጥናት እንደሚያሳየው ከግማሽ በላይ የሚሆነው የዓለም ህዝብ እነዚህን ንጥረ ነገሮች እና ለሰው ልጅ ጤናም ወሳኝ የሆኑ አምስት ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በበቂ ሁኔታ አያገኝም።

በላንሴት ግሎባል ሄልዝ ኦገስት 29 ላይ የታተመ አንድ ጥናት እንዳመለከተው ከ5 ቢሊዮን በላይ የሚሆኑ ሰዎች በቂ አዮዲን፣ ቫይታሚን ኢ ወይም ካልሲየም አይወስዱም። ከ4 ቢሊዮን በላይ የሚሆኑ ሰዎች በቂ ያልሆነ ብረት፣ ሪቦፍላቪን፣ ፎሌት እና ቫይታሚን ሲ ይጠቀማሉ።

"ጥናታችን ትልቅ እርምጃ ወደፊት የሚሄድ ነው" ሲሉ የጥናቱ ተባባሪ ደራሲ ክሪስቶፈር ፍሪ፣ ፒኤችዲ፣ በዩሲ ሳንታ ባርባራ የባህር ሳይንስ ተቋም እና የብሬን የአካባቢ ሳይንስ እና አስተዳደር ትምህርት ቤት የምርምር ተባባሪ፣ በጋዜጣዊ መግለጫው ላይ ተናግረዋል። ፍሪ በሰው ልጅ የአመጋገብ ስርዓት ባለሙያም ነው።

ፍሪ አክሎም "ይህ የሆነው በሁሉም አገሮች ማለት ይቻላል ለ34 የዕድሜ እና የጾታ ቡድኖች በቂ ያልሆነ ማይክሮ-ንጥረ ነገር ቅበላ የመጀመሪያ ግምትን ስለሚያቀርብ ብቻ ሳይሆን እነዚህን ዘዴዎች እና ውጤቶች ለተመራማሪዎች እና ባለሙያዎች በቀላሉ ተደራሽ ስለሚያደርግም ጭምር ነው" ብለዋል።

በአዲሱ ጥናት መሠረት፣ ቀደም ሲል የተደረጉ ጥናቶች በዓለም ዙሪያ እነዚህን ንጥረ ነገሮች የያዙ የምግብ አይነቶችን የማይክሮ ንጥረ ነገር እጥረት ወይም በቂ አለመሆን ገምግመዋል፣ ነገር ግን በንጥረ ነገር መስፈርቶች ላይ የተመሰረተ ዓለም አቀፍ የመመገቢያ ግምት አልተደረገም።

በእነዚህ ምክንያቶች የምርምር ቡድኑ በ185 አገሮች ውስጥ 15 ማይክሮ ንጥረ ነገሮችን በቂ ያልሆነ ቅበላ መጠን መኖሩን ገምቷል፤ ይህም 99.3% የሚሆነውን ሕዝብ ይወክላል። ይህንን መደምደሚያ የደረሱት በ2018 ግሎባል ዲት ዳታቤዝ ላይ በተገኘው መረጃ ላይ "በዓለም አቀፍ ደረጃ የተጣጣመ የዕድሜ እና የፆታ-ተኮር የአመጋገብ መስፈርቶችን" በመተግበር ሲሆን ይህም በግለሰብ ጥናቶች፣ በቤተሰብ ጥናቶች እና በብሔራዊ የምግብ አቅርቦት መረጃ ላይ ተመስርተው ፎቶዎችን ያቀርባል። የግብዓት ግምት።

ደራሲዎቹ በወንዶችና በሴቶች መካከልም ልዩነት አግኝተዋል። ሴቶች ከወንዶች ይልቅ በቂ አዮዲን፣ ቫይታሚን ቢ12፣ ብረት እና ሴሊኒየም የመውሰድ ዕድላቸው ከፍተኛ ነው። በሌላ በኩል ወንዶች በቂ ማግኒዚየም፣ ዚንክ፣ ታያሚን፣ ኒያሲን እና ቫይታሚኖች ኤ፣ ቢ6 እና ሲ አያገኙም።
የክልል ልዩነቶችም በግልጽ ይታያሉ። የሪቦፍላቪን፣ የፎሌት፣ የቫይታሚን B6 እና የቢ12 በቂ ያልሆነ መጠን በህንድ ውስጥ በጣም ከባድ ሲሆን የካልሲየም ቅበላ ደግሞ በደቡብ እና ምስራቅ እስያ፣ ከሰሃራ በታች ባሉ የአፍሪካ አገሮች እና በፓስፊክ ውቅያኖስ ውስጥ በጣም ከባድ ነው።

"እነዚህ ውጤቶች አሳሳቢ ናቸው" ሲሉ በስዊዘርላንድ በሚገኘው ግሎባል አሊያንስ ፎር ኢምፕሮቬንሽን ኒውትሪሽን ከፍተኛ የቴክኒክ ባለሙያ የሆኑት የጥናቱ ተባባሪ ደራሲ ታይ ቤል በጋዜጣዊ መግለጫቸው ላይ ተናግረዋል። "አብዛኛዎቹ ሰዎች - ቀደም ሲል ከታሰበው በላይ፣ በሁሉም ክልሎች እና በሁሉም የገቢ ደረጃ ባሉ አገሮች - ብዙ አስፈላጊ ማይክሮ ንጥረ ነገሮችን በቂ አይመገቡም። እነዚህ ክፍተቶች የጤና ውጤቶችን ይጎዳሉ እና የሰው ልጅን ዓለም አቀፍ አቅም ይገድባሉ።"

በሰሜን ካሮላይና በሚገኘው የምስራቅ ካሮላይና ዩኒቨርሲቲ የፋርም ቱ ክሊኒክ ፕሮግራም ዳይሬክተር የሆኑት የአመጋገብ ሳይንስ ረዳት ፕሮፌሰር እና ዶ/ር ሎረን ሳስትሬ በኢሜል እንደተናገሩት ግኝቶቹ ልዩ ቢሆኑም ከሌሎች አነስተኛ፣ አገር-ተኮር ጥናቶች ጋር የሚጣጣሙ ናቸው። ግኝቶቹ ባለፉት ዓመታት ወጥ ናቸው።

"ይህ ጠቃሚ ጥናት ነው" ሲል ሳስትሬ አክሎ ተናግሯል፤ በጥናቱ ውስጥ ያልተሳተፈው።

የአለም አቀፍ የአመጋገብ ልማዶች ጉዳዮችን መገምገም

ይህ ጥናት በርካታ አስፈላጊ ገደቦች አሉት። በመጀመሪያ፣ ጥናቱ የተጨማሪ ምግቦችን እና የተሟሉ ምግቦችን መጠን ያላካተተ በመሆኑ፣ ይህም በንድፈ ሀሳብ የአንዳንድ ሰዎችን የተወሰኑ ንጥረ ነገሮችን መጠን ሊጨምር ስለሚችል፣ በጥናቱ ውስጥ ከተገኙት ጉድለቶች መካከል አንዳንዶቹ በእውነተኛ ህይወት ያን ያህል ከባድ ላይሆኑ ይችላሉ።

ነገር ግን ከተባበሩት መንግስታት የህፃናት ፈንድ የተገኘው መረጃ እንደሚያሳየው በዓለም ዙሪያ 89% የሚሆኑ ሰዎች አዮዲን የበዛበት ጨው ይጠቀማሉ። "ስለዚህ አዮዲን ከምግብ በቂ ያልሆነ መጠን ከመጠን በላይ የሚገመትበት ብቸኛው ንጥረ ነገር ሊሆን ይችላል"።

«የእኔ ትችት ፖታሲየምን ችላ ማለታቸው ብቻ ነው ምክንያቱም ምንም አይነት መስፈርት የለም በሚል ምክንያት ነው» ሲል ሳስትሬ ተናግሯል። «እኛ አሜሪካውያን (የሚመከረውን የዕለት ተዕለት አበል) ፖታሲየም እያገኘን ነው፣ ነገር ግን አብዛኛዎቹ ሰዎች በቂ አላገኘንም። እናም ከሶዲየም ጋር መመጣጠን አለበት። አንዳንድ ሰዎች ከመጠን በላይ ሶዲየም ያገኛሉ፣ እና በቂ ፖታሲየም አያገኙም፣ ይህም ለደም ግፊት (እና) የልብ ጤና ወሳኝ ነው።»

በተጨማሪም፣ ተመራማሪዎቹ በዓለም አቀፍ ደረጃ ስለ እያንዳንዱ የአመጋገብ ቅበላ የተሟላ መረጃ የለም፣ በተለይም በአገር አቀፍ ደረጃ የሚወክሉ ወይም ከሁለት ቀናት በላይ የሚወስዱትን መጠን የሚያካትቱ የውሂብ ስብስቦች። ይህ እጥረት ተመራማሪዎች የሞዴል ግምታቸውን የማረጋገጥ ችሎታቸውን ይገድባል።

ቡድኑ በቂ ያልሆነ መጠን ቢለካም፣ ይህ ወደ የአመጋገብ እጥረት ይመራል ወይ የሚለው መረጃ የለም፤ ​​ይህም በደም ምርመራዎች እና/ወይም ምልክቶች ላይ ተመስርቶ በዶክተር ወይም በአመጋገብ ባለሙያ ሊመረመር ይገባል።

የበለጠ ገንቢ አመጋገብ

የአመጋገብ ባለሙያዎች እና ዶክተሮች የተወሰኑ ቪታሚኖችን ወይም ማዕድናትን በበቂ ሁኔታ እያገኙ መሆኑን ወይም የደም ምርመራ በማድረግ ጉድለት እንደታየ ለማወቅ ሊረዱዎት ይችላሉ።

"ማይክሮንተሪየሞች በሴል ተግባር፣ በሽታን የመከላከል አቅም (እና) ሜታቦሊዝም ውስጥ ቁልፍ ሚና ይጫወታሉ" ሲል ሳስትሬ ተናግሯል። "ሆኖም ግን እነዚህ ምግቦች የሚመጡበትን ፍራፍሬ፣ አትክልት፣ ለውዝ፣ ዘር፣ ሙሉ እህሎችን አንበላም። የአሜሪካ የልብ ማህበር 'ቀስተ ደመናውን ብሉ' የሚለውን ምክረ ሀሳብ መከተል አለብን።"

በዓለም አቀፍ ደረጃ ዝቅተኛ መጠን ያላቸው ሰባት ንጥረ ነገሮች እና የበለጸጉ አንዳንድ ምግቦች አስፈላጊነት ዝርዝር እነሆ፡

1. ካልሲየም
● ለአጥንት ጥንካሬ እና ለአጠቃላይ ጤና አስፈላጊ ነው
● በወተት ተዋጽኦዎች እና በተጠናከሩ የአኩሪ አተር፣ የአልሞንድ ወይም የሩዝ ምትክዎች ውስጥ ይገኛል፤ ጥቁር ቅጠላማ አረንጓዴ አትክልቶች፤ ቶፉ፤ ሰርዲን፤ ሳልሞን፤ ታሂኒ፤ የተጠናከረ የብርቱካን ወይም የወይን ፍሬ ጭማቂ

2. ፎሊክ አሲድ

● በተለይም በእርግዝና ወቅት ለቀይ የደም ሴሎች መፈጠር እና የሕዋስ እድገት እና ተግባር አስፈላጊ ነው
● በጥቁር አረንጓዴ አትክልቶች፣ ባቄላዎች፣ አተር፣ ምስር እና እንደ ዳቦ፣ ፓስታ፣ ሩዝ እና ጥራጥሬዎች ባሉ የተመሸጉ እህሎች ውስጥ የተካተቱ

3. አዮዲን

● ለታይሮይድ ተግባር እና ለአጥንትና ለአእምሮ እድገት አስፈላጊ
● በአሳ፣ በባህር ውስጥ በሚገኙ የባህር ውስጥ ምግቦች፣ ሽሪምፕ፣ የወተት ተዋጽኦዎች፣ እንቁላል እና አዮዳይድድ ጨው ውስጥ ይገኛል

4. ብረት

● ለሰውነት ኦክስጅንን ለማድረስ እና ለእድገትና ለልማት አስፈላጊ ነው
● በኦይስተር፣ ዳክዬ፣ የበሬ ሥጋ፣ ሰርዲን፣ ሸርጣን፣ በግ፣ በተጠናከሩ እህሎች፣ ስፒናች፣ አርቲኮክ፣ ባቄላ፣ ምስር፣ ጥቁር ቅጠላማ አረንጓዴ እና ድንች ውስጥ ይገኛል

5. ማግኒዥየም

● ለጡንቻና የነርቭ ተግባር፣ ለደም ስኳር፣ ለደም ግፊት እና ለፕሮቲን፣ ለአጥንትና ለዲኤንኤ ምርት አስፈላጊ ነው
● በጥራጥሬዎች፣ በለውዝ፣ በዘሮች፣ በሙሉ እህሎች፣ በአረንጓዴ ቅጠላማ አትክልቶች እና በተጠናከሩ እህሎች ውስጥ ይገኛል

6. ኒያሲን

● ለነርቭ ሥርዓትና ለምግብ መፈጨት ሥርዓት አስፈላጊ
● በበሬ፣ በዶሮ፣ በቲማቲም መረቅ፣ በቱርክ፣ ቡናማ ሩዝ፣ የዱባ ዘር፣ ሳልሞን እና በተጠናከሩ እህሎች ውስጥ ይገኛል

7. ሪቦፍላቪን

● ለምግብ ኃይል ሜታቦሊዝም፣ በሽታ የመከላከል ስርዓት እና ለጤናማ ቆዳ እና ፀጉር አስፈላጊ
● በእንቁላል፣ በወተት ተዋጽኦዎች፣ በስጋ፣ በእህል እና በአረንጓዴ አትክልቶች ውስጥ ይገኛል

ብዙ ንጥረ ነገሮች ከምግብ ሊገኙ ቢችሉም፣ የተገኙት ንጥረ ነገሮች በጣም ትንሽ እና የሰዎችን የጤና ፍላጎቶች ለማሟላት በቂ ስላልሆኑ ብዙ ሰዎች ትኩረታቸውን ወደየአመጋገብ ማሟያዎች.

ነገር ግን አንዳንድ ሰዎች አንድ ጥያቄ አላቸው፡- በደንብ ለመመገብ የአመጋገብ ማሟያዎችን መውሰድ ያስፈልጋቸዋል?

ታላቁ ፈላስፋ ሄግል በአንድ ወቅት "ህልውና ምክንያታዊ ነው" ሲሉ ተናግረዋል፣ እንዲሁም ለምግብ ማሟያዎችም ተመሳሳይ ነው። ህልውና የራሱ ሚና እና ዋጋ አለው። አመጋገቢው ምክንያታዊ ካልሆነ እና የአመጋገብ አለመመጣጠን ከተከሰተ፣ የአመጋገብ ማሟያዎች ለደካማ የአመጋገብ መዋቅር ኃይለኛ ማሟያ ሊሆኑ ይችላሉ። ብዙ የአመጋገብ ማሟያዎች አካላዊ ጤናን ለመጠበቅ ትልቅ አስተዋጽኦ አድርገዋል። ለምሳሌ፣ ቫይታሚን ዲ እና ካልሲየም የአጥንት ጤናን ሊያበረታቱ እና ኦስቲዮፖሮሲስን ሊከላከሉ ይችላሉ፤ ፎሊክ አሲድ የፅንስ የነርቭ ቱቦ ጉድለቶችን በብቃት መከላከል ይችላል።

"አሁን የምግብና የመጠጥ እጥረት ስለሌለን፣ እንዴት የንጥረ ነገሮች እጥረት ሊኖረን ይችላል?" ብለህ ልትጠይቅ ትችላለህ። እዚህ ላይ የተመጣጠነ ምግብ እጥረት የሚለውን ትርጉም አቅልለህ እየገመትክ ሊሆን ይችላል። በቂ ምግብ አለመመገብ (የአመጋገብ እጥረት ይባላል) የተመጣጠነ ምግብ እጥረት ሊያስከትል ይችላል፣ እንዲሁም ከመጠን በላይ መብላት (ከመጠን በላይ አመጋገብ በመባል የሚታወቀው) እና ስለ ምግብ መራጭ መሆን (የአመጋገብ አለመመጣጠን በመባል የሚታወቀው) የተመጣጠነ ምግብ እጥረት ሊያስከትል ይችላል።

ተዛማጅ መረጃዎች እንደሚያሳዩት ነዋሪዎች በምግብ አመጋገብ ውስጥ ሦስቱን ዋና ዋና የፕሮቲን፣ የስብ እና የካርቦሃይድሬት ንጥረ ነገሮችን በበቂ ሁኔታ ይቀበላሉ፣ ነገር ግን እንደ ካልሲየም፣ ብረት፣ ቫይታሚን ኤ እና ቫይታሚን ዲ ያሉ አንዳንድ ንጥረ ነገሮች እጥረት አሁንም አለ። የአዋቂዎች የተመጣጠነ ምግብ እጥረት መጠን 6.0% ሲሆን ከ6 እና ከዚያ በላይ በሆኑ ነዋሪዎች መካከል ያለው የደም ማነስ መጠን ደግሞ 9.7% ነው። ከ6 እስከ 11 ዓመት ዕድሜ ክልል ውስጥ ባሉ ሕፃናት እና እርጉዝ ሴቶች መካከል ያለው የደም ማነስ መጠን በቅደም ተከተል 5.0% እና 17.2% ነው።

ስለዚህ፣ የተመጣጠነ አመጋገብን መሰረት በማድረግ በራስዎ ፍላጎቶች ላይ ተመስርተው በተመጣጣኝ መጠን የሚወሰዱ የአመጋገብ ማሟያዎችን መውሰድ የተመጣጠነ ምግብ እጥረትን ለመከላከል እና ለማከም የራሱ ጠቀሜታ አለው፣ ስለዚህ በጭፍን አይቃወሟቸው። ነገር ግን በምግብ ማሟያዎች ላይ ብዙ አትተማመኑ፣ ምክንያቱም በአሁኑ ጊዜ ምንም አይነት የአመጋገብ ማሟያ ደካማ የአመጋገብ መዋቅር ውስጥ ያሉትን ክፍተቶች ሙሉ በሙሉ ለይቶ ማወቅ እና መሙላት አይችልም። ለተራ ሰዎች፣ ምክንያታዊ እና ሚዛናዊ አመጋገብ ሁልጊዜ በጣም አስፈላጊ ነው።