እጅግ በጣም የተቀነባበሩ ምግቦች በህይወት ዘመን ላይ የሚያሳድሩት ተጽእኖ፡ ማወቅ ያለብዎት ነገር

አዲስ፣ ገና ያልታተመ ጥናት እጅግ በጣም የተቀነባበሩ ምግቦች በእድሜ ዘመናችን ላይ ሊያስከትሉ የሚችሉትን ተፅእኖ ላይ ብርሃን ፈንጥቋል። ወደ 30 ለሚጠጉ ዓመታት ከግማሽ ሚሊዮን በላይ ሰዎችን የተከታተለው ጥናቱ አንዳንድ አሳሳቢ ግኝቶችን አሳይቷል። የጥናቱ መሪ እና የናሽናል ካንሰር ኢንስቲትዩት ተመራማሪ ኤሪካ ሎፍትፊልድ፥ እጅግ በጣም ብዙ የተቀነባበሩ ምግቦችን መመገብ የአንድን ሰው እድሜ ከ10 በመቶ በላይ ያሳጥረዋል። በተለያዩ ምክንያቶች ላይ ማስተካከያ ከተደረገ በኋላ, አደጋው ወደ 15% ለወንዶች እና ለሴቶች 14% ከፍ ብሏል.

ጥናቱ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውሉትን እጅግ በጣም የተቀነባበሩ ምግቦችንም በጥልቀት ይመረምራል። የሚገርመው ነገር መጠጦች እጅግ በጣም የተቀነባበሩ ምግቦችን ፍጆታ በማስተዋወቅ ረገድ ትልቅ ሚና ሲጫወቱ ታይተዋል። በእርግጥ፣ 90 በመቶዎቹ እጅግ በጣም ከተቀነባበሩ የምግብ ሸማቾች እጅግ በጣም የተቀነባበሩ መጠጦች (አመጋገብ እና ጣፋጭ ለስላሳ መጠጦችን ጨምሮ) የፍጆታ ዝርዝሮቻቸውን ቀዳሚ ናቸው ይላሉ። ይህ መጠጦች በአመጋገብ ውስጥ የሚጫወቱትን ቁልፍ ሚና እና እጅግ በጣም ለተቀነባበረ የምግብ ፍጆታ ያላቸውን አስተዋፅዖ ያጎላል።

በተጨማሪም፣ ጥናቱ እንደሚያሳየው የተጣራ እህሎች፣ ለምሳሌ እጅግ በጣም የተቀነባበሩ ዳቦዎች እና የተጋገሩ እቃዎች፣ ሁለተኛው በጣም ተወዳጅ እጅግ በጣም የተቀነባበሩ የምግብ ምድቦች ናቸው። ይህ ግኝት እጅግ በጣም የተቀነባበሩ ምግቦች በአመጋገባችን ውስጥ መበራከታቸውን እና በጤና እና ረጅም ዕድሜ ላይ ያለውን ተጽእኖ አጉልቶ ያሳያል።

የዚህ ጥናት አንድምታ ጉልህ ነው እናም የአመጋገብ ልማዶቻችንን በጥልቀት መመርመርን ያረጋግጣል። እጅግ በጣም የተቀነባበሩ ምግቦች በከፍተኛ ደረጃ ተጨማሪዎች፣ መከላከያዎች እና ሌሎች አርቲፊሻል ንጥረነገሮች ተለይተው የሚታወቁት በአመጋገብ እና በህብረተሰብ ጤና ጉዳዮች ላይ አሳሳቢ ጉዳዮች ናቸው። እነዚህ ግኝቶች እንደነዚህ ያሉትን ምግቦች መጠቀማችን በጤናችን እና በህይወታችን ላይ አሉታዊ ተጽእኖ እንደሚያሳድር ማስረጃዎችን ይጨምራሉ.

“እጅግ በጣም የተቀነባበሩ ምግቦች” የሚለው ቃል ብዙ አይነት ምርቶችን የሚሸፍን መሆኑን ልብ ማለት ያስፈልጋል፡ ከእነዚህም መካከል ስኳር እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸውን ለስላሳ መጠጦች ብቻ ሳይሆን የተለያዩ የታሸጉ መክሰስ፣ ምቹ ምግቦች እና ለመብላት ዝግጁ የሆኑ ምግቦችን ያካትታል። እነዚህ ምርቶች ብዙ ጊዜ ከፍተኛ መጠን ያለው የተጨመረ ስኳር፣ ጤናማ ያልሆነ ቅባት እና ሶዲየም ይዘዋል እንዲሁም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች እና ፋይበር የላቸውም። የእነሱ ምቾት እና ጣዕም ለብዙ ሰዎች ተወዳጅ ምርጫ አድርጓቸዋል, ነገር ግን እነሱን መጠቀም የረጅም ጊዜ መዘዝ አሁን እየታየ ነው.

በብራዚል የሳኦ ፓውሎ ዩኒቨርሲቲ የስነ-ምግብ እና የህዝብ ጤና ፕሮፌሰር የሆኑት ካርሎስ ሞንቴሮ በኢሜል እንዲህ ብለዋል፡- “ይህ በ UPF (እጅግ በጣም በተቀነባበረ ምግብ) መካከል ያለውን ግንኙነት የሚያረጋግጥ ሌላ ትልቅ እና የረጅም ጊዜ የቡድን ጥናት ነው ። ሁሉን አቀፍ መንስኤ በሟችነት ፣ በተለይም የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች እና ዓይነት 2 የስኳር በሽታ መካከል ያለው ግንኙነት ።

ሞንቴሮ "እጅግ በጣም የተቀነባበሩ ምግቦች" የሚለውን ቃል ፈጠረ እና የ NOVA የምግብ አመዳደብ ስርዓትን ፈጠረ, ይህም በአመጋገብ ይዘት ላይ ብቻ ሳይሆን ምግቦች እንዴት እንደሚዘጋጁም ጭምር ነው. ሞንቴሮ በጥናቱ ውስጥ አልተሳተፈም ነገር ግን በርካታ የ NOVA አመዳደብ ስርዓት አባላት አብሮ ደራሲዎች ናቸው።

ተጨማሪዎች ሻጋታዎችን እና ባክቴሪያዎችን ለመዋጋት መከላከያዎች ፣ የማይጣጣሙ ንጥረ ነገሮችን ፣ አርቲፊሻል ቀለሞችን እና ማቅለሚያዎችን ፣ ፀረ-ፎሚንግ ወኪሎችን ፣ የጅምላ ወኪሎችን ፣ ማቅለሚያ ወኪሎችን ፣ ጄሊንግ ኤጀንቶችን እና ማቅለሚያ ወኪሎችን እና የምግብ ፍላጎትን ወይም የስኳር ለውጥን ለማድረግ የተጨመሩትን ኢሙልሲፋየሮች ያካትታሉ ። , እና ስብ.

ከተመረቱ ስጋዎች እና ለስላሳ መጠጦች የጤና አደጋዎች
እሑድ በቺካጎ በተካሄደው የአሜሪካ የስነ-ምግብ አካዳሚ ዓመታዊ ስብሰባ ላይ የቀረበው የመጀመሪያ ጥናት በ1995 በብሔራዊ የጤና-AARP አመጋገብ እና ጤና ጥናት ላይ የተሳተፉትን 541,000 አሜሪካውያን ከ50 እስከ 71 ዕድሜ ያላቸውን ተንትኗል።

ተመራማሪዎች በሚቀጥሉት 20 እና 30 ዓመታት ውስጥ የአመጋገብ መረጃዎችን ከሟችነት ጋር ያገናኙታል. ጥናቶች እንደሚያሳዩት እጅግ በጣም የተቀነባበሩ ምግቦችን የሚበሉ ሰዎች በጣም ከተቀነባበሩት የምግብ ሸማቾች 10 በመቶ በታች ካሉት ይልቅ በልብ በሽታ ወይም በስኳር በሽታ የመሞት እድላቸው ከፍተኛ ነው። ነገር ግን፣ ከሌሎች ጥናቶች በተለየ፣ ተመራማሪዎቹ ከካንሰር ጋር በተያያዙ ሞት ላይ ምንም ጭማሪ አላገኙም።

ጥናቶች እንደሚያሳዩት ዛሬ ልጆች የሚመገቡት እጅግ በጣም የተቀነባበሩ ምግቦች ዘላቂ ውጤት ሊኖራቸው ይችላል።
ኤክስፐርቶች በ 3 አመት ህጻናት ላይ የካርዲዮሜታቦሊክ አደጋ ምልክቶችን ያገኛሉ.ከዚህ ጋር የተያያዙ ምግቦች እዚህ አሉ.
አንዳንድ እጅግ በጣም የተቀነባበሩ ምግቦች ከሌሎቹ የበለጠ ለአደጋ የተጋለጡ ናቸው ሲል ሎፍትፊልድ “በከፍተኛ ደረጃ የተቀበሩ ስጋዎች እና ለስላሳ መጠጦች ከሞት አደጋ ጋር በጣም ከተያያዙ እጅግ በጣም ከተዘጋጁ ምግቦች መካከል ናቸው።

ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው መጠጦች እንደ አስፓርታሜ፣ አሲሰልፋም ፖታሲየም እና ስቴቪያ ያሉ ሰው ሰራሽ ጣፋጮች እንዲሁም በአጠቃላይ ምግቦች ውስጥ የማይገኙ ሌሎች ተጨማሪዎች ስላሏቸው እጅግ በጣም የተቀነባበሩ ምግቦች ተደርገው ይወሰዳሉ። ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው መጠጦች በልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎች ቶሎ የመሞት እድላቸው ከፍ ያለ እና እንዲሁም የመርሳት በሽታ፣ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ፣ ከመጠን ያለፈ ውፍረት፣ ስትሮክ እና ሜታቦሊዝም ሲንድረም ለልብ ሕመምና ለስኳር በሽታ ሊያጋልጥ ይችላል።

ለአሜሪካውያን የአመጋገብ መመሪያዎች ቀደም ሲል በስኳር-ጣፋጭነት የተሞሉ መጠጦችን መጠጣትን መገደብ ይመክራሉ ፣ እነዚህም ያለጊዜው ሞት እና ሥር የሰደደ በሽታ መፈጠር ጋር ተያይዘዋል። እ.ኤ.አ. በማርች 2019 የተደረገ ጥናት እንደሚያሳየው በቀን ከሁለት በላይ ስኳር የሚጠጡ ሴቶች (በመደበኛ ኩባያ ፣ ጠርሙስ ወይም ጣሳ) የሚጠጡ ሴቶች በወር ከአንድ ጊዜ በታች ከሚጠጡ ሴቶች ጋር ሲነፃፀሩ ያለጊዜው የመሞት ዕድላቸው በ63 በመቶ ይጨምራል። % ተመሳሳይ ድርጊት የፈጸሙ ወንዶች በ 29 በመቶ ከፍ ያለ ስጋት ነበራቸው.

በጨው ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ቅልቅል. በገጠር የእንጨት ዳራ ላይ ጠፍጣፋ የጠረጴዛ ትዕይንት።
በጥናቱ እጅግ በጣም የተቀነባበሩ ምግቦችን ከልብ ህመም፣ ከስኳር ህመም፣ ከአእምሮ መታወክ እና ቀደም ብሎ ሞት ጋር የተገናኙ መሆናቸውን አረጋግጧል
እንደ ቤከን፣ ሙቅ ውሾች፣ ቋሊማ፣ ካም፣ የበቆሎ ሥጋ፣ ጅርኪ እና ደሊ ስጋ የመሳሰሉ የተቀነባበሩ ስጋዎች አይመከሩም; ጥናቶች እንደሚያሳዩት ቀይ ሥጋ እና የተቀነባበሩ ስጋዎች ከአንጀት ካንሰር፣ ከጨጓራ ካንሰር፣ ከልብ ህመም፣ ከስኳር በሽታ እና ካለጊዜው ከሚከሰቱ በሽታዎች ጋር የተቆራኙ ናቸው። ከሞት ጋር የተያያዘ.

በለንደን የንጽህና እና የትሮፒካል ህክምና ትምህርት ቤት የአካባቢ፣ ምግብ እና ጤና ፕሮፌሰር የሆኑት ሮዚ ግሪን በሰጡት መግለጫ “ይህ አዲስ ጥናት የተቀነባበረ ስጋ ጤናማ ካልሆኑ ምግቦች ውስጥ አንዱ ሊሆን እንደሚችል የሚያሳይ ማስረጃ ነው፣ነገር ግን ካም ወይም የዶሮ ኑግ አይቆጠርም UPF (እጅግ በጣም የተቀነባበረ ምግብ) ናቸው። በጥናቱ ውስጥ አልተሳተፈችም.

ጥናቱ እንደሚያመለክተው እጅግ በጣም የተቀነባበሩ ምግቦችን የሚበሉ ሰዎች በወጣትነት ፣በክብደት እና በጥቅሉ ደካማ የአመጋገብ ጥራት ያላቸው እጅግ በጣም የተቀነባበሩ ምግቦችን ከሚመገቡት ጋር ነው። ይሁን እንጂ እነዚህ ልዩነቶች ጤናማ ክብደት ያላቸው እና የተሻሉ ምግቦችን በመመገብ እጅግ በጣም የተቀነባበሩ ምግቦችን በመመገብ ያለጊዜያቸው ሊሞቱ ስለሚችሉ እነዚህ ልዩነቶች እየጨመረ የመጣውን የጤና ስጋት ማስረዳት እንደማይችሉ ጥናቱ አመልክቷል።
ጥናቱ ከተካሄደ በኋላ እጅግ በጣም የተቀነባበሩ ምግቦችን መመገብ በእጥፍ ሊጨምር እንደሚችል ባለሙያዎች ይናገራሉ። Anastasia Krivenok/Moment RF/Getty Images
የኢንደስትሪ ማህበሩ የካሎሪ ቁጥጥር ኮሚቴ ሊቀመንበር የሆኑት ካርላ ሳንደርርስ "እንደ NOVA ያሉ የምግብ አመዳደብ ስርዓቶችን የሚጠቀሙ ጥናቶች ከአመጋገብ ይዘት ይልቅ በማቀነባበር ደረጃ ላይ ያተኮሩ ጥናቶች በጥንቃቄ መታየት አለባቸው" ብለዋል.

"እንደ ውፍረት እና የስኳር በሽታ ያሉ ተጓዳኝ በሽታዎችን በማከም ረገድ እንደ ኖ- እና ዝቅተኛ-ካሎሪ ጣፋጭ መጠጦች ያሉ የአመጋገብ መሳሪያዎችን እንዲወገዱ ሀሳብ መስጠት ጎጂ እና ኃላፊነት የጎደለው ነው" ብለዋል ሳንደርርስ።

ውጤቶቹ አደጋን አቅልለው ሊመለከቱት ይችላሉ።
የጥናቱ ቁልፍ ገደብ የአመጋገብ መረጃ የተሰበሰበው አንድ ጊዜ ብቻ መሆኑ ነው ከ30 ዓመታት በፊት ግሪን “በዚያን ጊዜ እና አሁን ባለው ጊዜ መካከል የአመጋገብ ልማድ እንዴት እንደተለወጠ ለመናገር አስቸጋሪ ነው” ብሏል።

ነገር ግን፣ ከ1990ዎቹ አጋማሽ ጀምሮ እጅግ በጣም የተቀነባበረ የምግብ ማምረቻ ኢንዱስትሪ ፈንድቷል፣ እና 60% የሚጠጋው የአሜሪካ ዕለታዊ የካሎሪ ቅበላ እጅግ በጣም ከተቀነባበሩ ምግቦች እንደሚመጣ ይገመታል። በማንኛውም የግሮሰሪ መደብር ውስጥ 70% የሚሆነው ምግብ እጅግ በጣም የተቀነባበረ ሊሆን ስለሚችል ይህ የሚያስደንቅ አይደለም።

"ችግር ከተፈጠረ በጣም ወግ አጥባቂዎች በመሆናችን እጅግ በጣም የተቀነባበሩ ምግቦችን አቅልለን እየቆጠርን ሊሆን ይችላል" ሲል ሎቭፊልድ ተናግሯል። "እጅግ በጣም የተቀነባበረ የምግብ ቅበላ በዓመታት ውስጥ ብቻ ይጨምራል."

እንዲያውም በግንቦት ወር የታተመ አንድ ጥናት ተመሳሳይ ውጤቶችን አግኝቷል ይህም ከ 100,000 በላይ የጤና አጠባበቅ ባለሙያዎች እጅግ በጣም የተቀነባበሩ ምግቦችን የሚበሉ ሰዎች ያለጊዜው የመሞት እና የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች የመሞት እድላቸው ከፍተኛ ነው ። እጅግ በጣም የተቀነባበሩ ምግቦችን በየአራት አመቱ የገመገመው ጥናቱ ከ1980ዎቹ አጋማሽ እስከ 2018 ድረስ ፍጆታ በእጥፍ ጨምሯል።

ሴት ልጅ ጥርት ያለ የተጠበሰ የድንች ቺፖችን ከመስታወት ሳህን ወይም ሳህን አውጥታ በነጭ ጀርባ ወይም ጠረጴዛ ላይ አስቀምጣቸዋለች። የድንች ቺፑ በሴቲቱ እጅ ነበር እና በላች። ጤናማ ያልሆነ አመጋገብ እና የአኗኗር ዘይቤ, ከመጠን በላይ ክብደት ማከማቸት.
ተዛማጅ ጽሑፎች
አስቀድመው የተፈጨውን ምግብ በልተው ሊሆን ይችላል.ምክንያቶቹ የሚከተሉት ናቸው
"ለምሳሌ በየቀኑ የታሸጉ ጨዋማ መክሰስ እና እንደ አይስ ክሬም ያሉ በወተት ላይ የተመሰረቱ ጣፋጮች ከ1990ዎቹ ጀምሮ በእጥፍ ጨምረዋል" ሲሉ የሃርቫርድ ቲኤች ቻን የህዝብ ጤና ትምህርት ቤት ክሊኒካል ኤፒዲሚዮሎጂ የሜይ ጥናት መሪ ተናግረዋል። የሳይንስና ስነ-ምግብ ተባባሪ ፕሮፌሰር የሆኑት ዶክተር ሶንግ ሚንግያንግ ተናግረዋል።

"በእኛ ጥናት, ልክ በዚህ አዲስ ጥናት ውስጥ, አወንታዊ ግንኙነቱ በዋነኝነት በበርካታ ንኡስ ቡድኖች, የተሰራ ስጋ እና ስኳር ወይም ሰው ሰራሽ ጣፋጭ መጠጦችን ጨምሮ," ሶንግ አለ. "ነገር ግን ሁሉም በጣም የተቀነባበሩ ምግቦች ምድቦች ከአደጋ ጋር የተቆራኙ ናቸው."

ሎፍትፊልድ በትንሹ የተቀነባበሩ ምግቦችን መምረጥ በአመጋገብዎ ውስጥ እጅግ በጣም የተቀነባበሩ ምግቦችን የሚገድቡበት አንዱ መንገድ ነው ብሏል።

"በእርግጥ ትኩረታችንን በሙሉ ምግቦች የበለጸገውን አመጋገብ በመመገብ ላይ ማተኮር አለብን" አለች. "ምግቡ እጅግ በጣም የተቀነባበረ ከሆነ፣ የሶዲየም እና የተጨመረውን የስኳር ይዘት ይመልከቱ እና የተሻለውን ውሳኔ ለማድረግ የአመጋገብ እውነታዎች መለያን ለመጠቀም ይሞክሩ።"

ስለዚህ፣ እጅግ በጣም የተቀነባበሩ ምግቦች በህይወታችን ጊዜ ላይ ሊያስከትሉ የሚችሉትን ተጽእኖ ለመቀነስ ምን እናድርግ? የመጀመሪያው እርምጃ ስለ አመጋገብ ምርጫዎቻችን የበለጠ ጥንቃቄ ማድረግ ነው. የምንጠቀማቸው ምግቦች እና መጠጦች ንጥረ ነገሮች እና የአመጋገብ ይዘቶች በትኩረት በመከታተል ወደ ሰውነታችን ስለምናስቀምጠው የበለጠ በመረጃ ላይ የተመሰረተ ውሳኔ ማድረግ እንችላለን። ይህ በተቻለ መጠን ሙሉ፣ ያልተዘጋጁ ምግቦችን መምረጥ እና በከፍተኛ ደረጃ የተቀነባበሩ እና የታሸጉ ምርቶችን መመገብን መቀነስን ሊያካትት ይችላል።

በተጨማሪም፣ እጅግ በጣም የተቀነባበሩ ምግቦችን ከመጠን በላይ ከመጠቀም ጋር ተያይዘው ስለሚመጡ አደጋዎች ግንዛቤ ማሳደግ ወሳኝ ነው። የትምህርት እና የህዝብ ጤና ዘመቻዎች ግለሰቦችን የአመጋገብ ምርጫዎች ሊኖሩ ስለሚችሉ የጤና ተጽእኖዎች በማስተማር እና ጤናማ ውሳኔዎችን እንዲያደርጉ በመርዳት ቁልፍ ሚና ሊጫወቱ ይችላሉ። በአመጋገብ እና ረጅም ዕድሜ መካከል ያለውን ግንኙነት ጠለቅ ያለ ግንዛቤን በማስተዋወቅ በአመጋገብ ልምዶች እና በአጠቃላይ ጤና ላይ አወንታዊ ለውጦችን ማበረታታት እንችላለን።

በተጨማሪም ፖሊሲ አውጪዎች እና የምግብ ኢንዱስትሪ ባለድርሻ አካላት በምግብ አካባቢ ያለውን እጅግ በጣም የተቀነባበሩ ምግቦችን በመቅረፍ ረገድ ሚና አላቸው። ጤነኛ፣ በትንሹ የተቀነባበሩ አማራጮችን ተደራሽነት እና አቅምን የሚያበረታቱ ደንቦችን እና ተነሳሽነቶችን መተግበር ጤናማ ምርጫዎችን ለማድረግ ለሚጥሩ ግለሰቦች የበለጠ ደጋፊ አካባቢ ለመፍጠር ያግዛል።