ሁለቱም ketones እና esters በኦርጋኒክ ኬሚስትሪ ውስጥ ሁለቱ በጣም አስፈላጊ ተግባራዊ ቡድኖች ናቸው። በተለያዩ የኦርጋኒክ ውህዶች ውስጥ ይገኛሉ እና በብዙ ባዮሎጂያዊ እና ኬሚካላዊ ሂደቶች ውስጥ ጠቃሚ ሚና ይጫወታሉ. ተመሳሳይነት ቢኖራቸውም, ባህሪያቸው እና ባህሪያቸው በጣም የተለያዩ ናቸው. ኬቶኖች እና አስተሮች ምን እንደሆኑ፣ እንዴት እንደሚለያዩ፣ እንዴት እንደሚመሳሰሉ እና በኬሚስትሪ እና ባዮሎጂ ምን ማለት እንደሆነ እንመርምር።
ኬትቶኖች በሞለኪውል መሃከል ውስጥ የካርቦንል ተግባራዊ ቡድን (C=O) የያዙ የኦርጋኒክ ውህዶች ክፍል ናቸው። Ketones ከካርቦን ካርቦን ጋር የተጣበቁ ሁለት አልኪል ወይም አሪል ቡድኖች አሏቸው። ከእነዚህ ውስጥ በጣም ቀላሉ አሴቶን ነው, እሱም ቀመር (CH3) 2CO. እነሱ የሚመረቱት በሰውነት ውስጥ ባለው ስብ ስብራት ነው. ኬቶን አካላት በመባልም የሚታወቁት ኬቶኖች የሚመረቱት ኬሚካሎች ከካርቦሃይድሬትስ ይልቅ ስብን መሰባበር ሲጀምሩ ነው።
Ketones በጉበት ውስጥ ከሚገኙ ፋቲ አሲድ ተሠርተው ወደ ደም ውስጥ ስለሚገቡ ለሰውነት ሕዋሳት እና የአካል ክፍሎች የኃይል ምንጭ ሆነው ያገለግላሉ። ሰውነት በ ketosis ውስጥ በሚሆንበት ጊዜ ከግሉኮስ ይልቅ በኬቶኖች ላይ እንደ ዋናው የነዳጅ ምንጭ ነው, ለዚህም ነው በቅርብ ዓመታት ውስጥ የኬቲቶጂን አመጋገብ በጣም ተወዳጅ የሆነው. ይሁን እንጂ ኬቶን የሚመረተው በጾም ጊዜ ወይም በኬቶጂካዊ አመጋገብ ብቻ አይደለም. በተጨማሪም ሰውነት ውጥረት ውስጥ ሲገባ ለምሳሌ በጠንካራ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ወቅት ወይም በሰውነት ውስጥ የኢንሱሊን እጥረት ሲኖር ይህም በስኳር ህመምተኞች ላይ ሊከሰት ይችላል.
በ ketosis ጊዜ ሶስት ቀበሌዎች ይመረታሉ፡- አሴቶን፣ አሴቶአቴቴት እና ቤታ-ሃይድሮክሲቡቲሬት (BHB)። ከነሱ መካከል አሴቶን በአተነፋፈስ ከሰውነት የሚወጣ ኬቶን ሲሆን ይህም በአተነፋፈስ ውስጥ የፍራፍሬ ወይም ጣፋጭ ሽታ የሚያመነጭ ሲሆን በተለምዶ "ኬቶ እስትንፋስ" በመባል ይታወቃል. ይህ ሰውነትዎ ወደ ketosis ሁኔታ እንደገባ የሚያሳይ ምልክት ሊሆን ይችላል። አሴቶአቴቴት, ሌላው ኬቶን, በጉበት ውስጥ የሚመረተው እና የሰውነት ሴሎች ለኃይልነት ይጠቀማሉ. ይሁን እንጂ በ ketosis ጊዜ በደም ውስጥ በጣም የተለመደው የኬቶን ዓይነት ወደ BHB ይቀየራል. BHB በቀላሉ የደም-አንጎል እንቅፋትን ሊሻገር ይችላል፣በዚህም አንጎልን ያበረታታል እና የአዕምሮ ንፅህናን እና ትኩረትን ያሻሽላል።
ኤስተር አር እና አር ማንኛውም ኦርጋኒክ ቡድን የሆኑባቸው የ RCOOR ተግባር ያላቸው ኦርጋኒክ ውህዶች ናቸው። ኤስተር የሚፈጠሩት ካርቦክሲሊክ አሲዶች እና አልኮሎች በአሲዳማ ሁኔታዎች ውስጥ ምላሽ ሲሰጡ እና የውሃ ሞለኪውልን ሲያስወግዱ ነው። በተለምዶ በጣም አስፈላጊ በሆኑ ዘይቶች እና ብዙ ፍራፍሬዎች ውስጥ ይገኛሉ. ለምሳሌ በበሰለ ሙዝ ውስጥ ያለው መዓዛ የሚመጣው isoamyl acetate ከተባለው ኢስተር ነው።Esters ልዩ ባህሪያት ስላላቸው በተለያዩ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ዋጋ የሚሰጡ ናቸው።
1. ሽቶዎች
በጣም ከተለመዱት የአስቴር አጠቃቀሞች መካከል አንዱ በጣፋጭ ፣ ፍራፍሬ እና ደስ የሚል ሽታ የተነሳ ሽቶ እና ሽቶ ሲሆን አጠቃላይ የምርት ጠረን እንዲጎለብት ይረዳል ይህም ለተጠቃሚዎች ይበልጥ ማራኪ ያደርገዋል።
2. የምግብ ጣዕም
የአስቴሮች ልዩ ኬሚካላዊ መዋቅር የፍራፍሬ እና የአበባ መዓዛዎችን እንዲያቀርቡ ያስችላቸዋል, ስለዚህ አስትሮች በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በተለይም በማጣፈጫነት ይጠቀማሉ. በብዙ ምግቦች ውስጥ በአንፃራዊነት የተለመደ ነው ጣፋጮች፣ የተጋገሩ እቃዎች እና መጠጦች። በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ, አስትሮች ሰው ሠራሽ ጣዕም ለማምረት ጥቅም ላይ የዋሉ እና በብዙ ምግቦች ውስጥ መሠረታዊ ንጥረ ነገሮች ሆነዋል.
3. ፕላስቲክ
እንደ ፕላስቲሲዘር፣ esters ፕላስቲኮችን የበለጠ ተለዋዋጭ እና ዘላቂ ያደርጋሉ። ስለዚህ ኤስተር የተለያዩ ፕላስቲኮችን ለማምረት ጥቅም ላይ ይውላል, እና ፕላስቲኮች በጊዜ ሂደት እንዳይሰባበሩ ይረዳሉ. ይህ እንደ አውቶሞቲቭ አካላት ወይም የህክምና መሳሪያዎች ላሉ ዘላቂ ምርቶች ወሳኝ ነው።
4. ሟሟ
ምክንያቱም አስትሮች እንደ ዘይት፣ ሙጫ እና ቅባት ያሉ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮችን ሊሟሟላቸው ስለሚችሉ ነው። ስለዚህ, esters ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ለመሟሟት እንደ መሟሟት በብዙ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ጠቃሚ ናቸው. Esters ጥሩ ፈሳሾች ናቸው, ይህም ቀለሞችን, ቫርኒሾችን እና ማጣበቂያዎችን በማምረት ጠቃሚ ያደርጋቸዋል.
ketones እና esters ን በማነጻጸር በኬቶን እና ኤስተር መካከል ያለው ልዩነት በዋነኛነት በሚከተሉት ገጽታዎች ላይ መሆኑን ልናገኘው እንችላለን።
1. በ ketones እና esters መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት በዋናነት በኬሚካላዊ መዋቅር ውስጥ ነው. የኬቶኖች የካርቦንይል ቡድን በካርቦን ሰንሰለት መካከል ይገኛል, የካርቦን ኢስተር ቡድን በካርቦን ሰንሰለት መጨረሻ ላይ ይገኛል. ይህ መዋቅራዊ ልዩነት ወደ አካላዊ እና ኬሚካላዊ ባህሪያት ልዩነት ያመራል.
●ኬቶኖች በካርቦን ሰንሰለት መሃል ላይ ካለው የካርቦን አቶም ጋር የተጣመረ የኦክስጅን አቶም ድርብ ያለው የካርቦን ቡድን ያላቸው ኦርጋኒክ ውህዶች ናቸው። የእነርሱ ኬሚካላዊ ቀመር R-CO-R' ሲሆን R እና R' alkyl ወይም aryl ናቸው. Ketones የሚፈጠሩት በሁለተኛ ደረጃ አልኮሆል ኦክሳይድ ወይም የካርቦሊክ አሲዶች መሰባበር ነው። በተጨማሪም keto-enol tautomerism ያካሂዳሉ, ይህ ማለት በሁለቱም በ ketone እና enol ቅርጾች ውስጥ ሊኖሩ ይችላሉ. Ketones በብዛት ጥቅም ላይ የሚውሉት ፈሳሾችን፣ ፖሊመር ቁሳቁሶችን እና ፋርማሲዩቲካልን ለማምረት ነው።
●Esters በካርቦን ሰንሰለት መጨረሻ ላይ የካርቦንይል ቡድን እና ከኦክስጅን አቶም ጋር የተያያዘ አር ቡድን ያላቸው ኦርጋኒክ ውህዶች ናቸው። የእነርሱ ኬሚካላዊ ቀመር R-COOR' ነው፣ R እና R' alkyl ወይም aryl ናቸው። አስትሮች የሚፈጠሩት በካርቦክሲሊክ አሲድ ካርቦሃይድሬትስ ከአልኮሆል ጋር በሚፈጠር ምላሽ ነው። የፍራፍሬ ሽታ ያላቸው ሲሆን ብዙውን ጊዜ ሽቶዎችን, ንጥረ ነገሮችን እና ፕላስቲከሮችን ለማምረት ያገለግላሉ.
2.በ ketones እና esters መካከል በጣም ግልፅ የሆነው ልዩነት የመፍላት ነጥብ ነው። የ ketones መፍላት ነጥብ ከኤስተር የበለጠ ከፍ ያለ ነው ምክንያቱም እነሱ የበለጠ ጠንካራ የ intermolecular ኃይሎች ስላላቸው ነው። በኬቶን ውስጥ ያለው የካርቦንይል ቡድን በአቅራቢያው ከሚገኙ የኬቶን ሞለኪውሎች ጋር የሃይድሮጅን ትስስር መፍጠር ይችላል, በዚህም ምክንያት የበለጠ ጠንካራ የ intermolecular ኃይሎችን ያመጣል. በአንፃሩ፣ esters በ R ቡድን ውስጥ ያሉት የኦክስጂን አተሞች በአቅራቢያው ካሉ ኤስተር ሞለኪውሎች ጋር የሃይድሮጂን ትስስር መፍጠር ባለመቻላቸው ምክንያት ኢስተር የበለጠ ደካማ የሆነ የኢንተር ሞለኪውላር ሃይል አላቸው።
3.በተጨማሪም የ ketones እና esters reactivity የተለያየ ነው. በካርቦን ቡድኑ በሁለቱም በኩል ሁለት አልኪል ወይም አሪል ቡድኖች በመኖራቸው ምክንያት ኬቶኖች ከኤስተሮች የበለጠ ምላሽ ይሰጣሉ። እነዚህ ቡድኖች ኤሌክትሮኖችን ለካርቦን ሊለግሱ ይችላሉ, ይህም ለኑክሊዮፊል ጥቃት የበለጠ ተጋላጭ ያደርገዋል. በአንጻሩ ኤስተር በኦክስጅን አቶም ላይ የአልኪል ወይም የአሪል ቡድን በመኖሩ ብዙም ምላሽ አይሰጡም። ይህ ቡድን ኤሌክትሮኖችን ለኦክሲጅን አቶም መስጠት ይችላል, ይህም ለኑክሊዮፊል ጥቃት ተጋላጭ ያደርገዋል.
4. በተለያዩ አወቃቀሮች, የፈላ ነጥቦች እና የ ketones እና esters reactivity ምክንያት የአጠቃቀማቸው ልዩነት ይወሰናል. ኬቶኖች ብዙውን ጊዜ ፈሳሾችን ፣ ፖሊመር ቁሳቁሶችን እና መድኃኒቶችን ለማምረት ያገለግላሉ ፣ esters ብዙውን ጊዜ ሽቶዎችን ፣ ጣዕሞችን እና ፕላስቲኬተሮችን ለማምረት ያገለግላሉ ። Ketones እንዲሁ በቤንዚን ውስጥ እንደ ነዳጅ ተጨማሪዎች ጥቅም ላይ ይውላል ፣ esters ደግሞ በማሽነሪዎች ውስጥ እንደ ቅባቶች ያገለግላሉ።
የ ketones እና esters ዝርዝሮችን አስቀድመን አውቀናል, ስለዚህ በ ketones, esters እና ether መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
በመጀመሪያ ደረጃ, ኤተር ምን እንደሆነ ማወቅ አለብን? ኤተር ከሁለት የካርቦን አተሞች ጋር የተሳሰረ የኦክስጅን አቶም ይዟል። በናርኮቲክ ባህሪያት የታወቁ ውህዶች ናቸው. ኤተር አብዛኛውን ጊዜ ቀለም የሌላቸው፣ ከውሃ ያነሰ ጥቅጥቅ ያሉ ናቸው፣ እና እንደ ዘይት እና ቅባት ላሉ ሌሎች ኦርጋኒክ ውህዶች ጥሩ ፈቺዎች ናቸው። በተጨማሪም በነዳጅ ሞተሮች ውስጥ እንደ ነዳጅ ማገዶዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ, የሞተሮችን አፈፃፀም ለማሻሻል.
የእነዚህን ሶስቱን ኬሚካላዊ አወቃቀሮች እና አጠቃቀሞች ከተረዳን በኋላ በኬቶኖች፣ esters እና ether መካከል ያለው ልዩነት የሚከተሉትን ሁለት ገጽታዎች እንደሚያጠቃልል በግልፅ ማወቅ እንችላለን።
1. በ ketones፣ esters እና ether መካከል ልናገኛቸው ከምንችላቸው በጣም ጉልህ ልዩነቶች ውስጥ አንዱ ተግባራዊ ቡድኖቻቸው ናቸው። ኬቶኖች የካርቦንሊል ቡድኖችን ይይዛሉ፣ esters ester-COO-linkages ይዘዋል፣ እና ኤተርስ ምንም አይነት የሚሰራ ቡድን የለውም። Ketones እና esters በኬሚካላዊ ባህሪያት ውስጥ አንዳንድ ተመሳሳይነት አላቸው. ሁለቱም ውህዶች ዋልታ ናቸው እና ከሌሎች ሞለኪውሎች ጋር ሃይድሮጂን ቦንድ ሊፈጥሩ ይችላሉ፣ ነገር ግን በ ketones ውስጥ ያለው የሃይድሮጂን ቦንዶች በኤስተር ውስጥ ካሉት የበለጠ ጠንካራ ናቸው ፣ ይህም ከፍተኛ የመፍላት ነጥብ ያስከትላል።
2.ሌላው አስፈላጊ ልዩነት ሦስቱ የተለያየ ጥቅም አላቸው
(1)በጣም ከተለመዱት የኬቶን አጠቃቀሞች አንዱ ለሬዚን ፣ ሰም እና ዘይቶች እንደ መሟሟት ነው። በተጨማሪም ጥቃቅን ኬሚካሎች, ፋርማሲዩቲካል እና አግሮኬሚካል ኬሚካሎች ለማምረት ያገለግላሉ. እንደ አሴቶን ያሉ ኬቶኖች ፕላስቲክን፣ ፋይበር እና ቀለምን ለማምረት ያገለግላሉ።
(2)አስቴር በተለምዶ በምግብ እና በመዋቢያ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ለአስደሳች ጠረናቸው እና ጣዕማቸው ያገለግላሉ። እንዲሁም ለቀለም, ቫርኒሽ እና ፖሊመሮች እንደ ማቅለጫ ጥቅም ላይ ይውላሉ. Esters በተጨማሪም ሙጫዎች, ፕላስቲከሮች እና surfactants ለማምረት ጥቅም ላይ ይውላሉ.
(3)ኤተር በልዩ ባህሪያቸው ምክንያት ሰፋ ያለ አጠቃቀሞች አሏቸው። እንደ መሟሟት, ማደንዘዣ እና ሱርፋክተሮች, ከሌሎች ጋር ጥቅም ላይ ይውላሉ. በግብርና ኢንዱስትሪ ውስጥ የተከማቹ ሰብሎችን ከተባይ እና ከፈንገስ በሽታዎች ለመከላከል እንደ ጭስ ማውጫ ይጠቀማሉ. ኤተር የኢፖክሲ ሙጫዎችን፣ ማጣበቂያዎችን እና መከለያዎችን ለማምረት ያገለግላል።
Ketones እና esters በኦርጋኒክ ኬሚስትሪ ውስጥ ሰፊ አፕሊኬሽኖች አሏቸው እና ለብዙ የኢንዱስትሪ ሂደቶች ግንባታ ብሎኮች ናቸው። ለምሳሌ, ketones እንደ መሟሟት, ፋርማሲዩቲካል እና ፖሊመሮችን በማምረት ጥቅም ላይ ይውላሉ. በሌላ በኩል ኤስተር ለሽቶ እና ለመዋቢያዎች ኢንዱስትሪዎች, በምግብ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ እንደ ጣዕም ወኪሎች, እንደ ማቅለጫዎች, እና እንዲሁም በቀለም እና ሽፋን ላይ ጥቅም ላይ ይውላሉ.
የልጥፍ ሰዓት፡- ጁን-14-2023
